16Mar 2023 di Sos Formazione
Sala II Avanzato

Sala II Avanzato

Campus Principe di Napoli
Piano di studi MODULO: "TEAM BUILDING" N° Tematica 1 INAUGURAZIONE 2 COME CREARE UNA SQUADRA VINCENTE 3 VARI METODI GESTIONALI 4 GESTIONE LAMENTELE FOOD COST A STOCK TAKING N° Tematica 1 FOOD COST 2 AMMINISTRAZIONE DEI CONTI 3 PROFIT AND LOST 4 IL FUTURO DELLA RISTORAZIONE MARKETING E COMUNICAZIONE DELLA RISTORAZIONE N° Tematica 1 PROMOZIONE E VENDITA 2 IL MENU 3 CORRETTA GESTIONE DELLE PRENOTAZIONI 4 ALLESTIMENTO E SISTEMAZIONE DELLA SALA SECONDO PLANNING 5 PREPARAZIONE ALLA LAMPADA ENOLOGIA N° Tematica 1 IL VINO E LA GESTIONE DELLA CANTINA 2 ENOLOGIA INTERNAZIONALE 3 FOOD PAIRING 4 IL BAR: TENDENZE FUTURE 5 MIXOLOGY SOCIAL MEDIA MARKETING N° Tematica 1 SOCIAL MEDIA MARKETING NELLA RISTORAZIONE 2 IL FUTURO È QUI… 3 GIORNALISMO DI SETTORE 4 ORGANIZZAZIONE BANCHETTI E FESTE A TEMA 5 ESAMI…
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16Mar 2023 di Sos Formazione
Sala I Base

Sala I Base

Campus Principe di Napoli
Piano di studi MODULO: "STORIA DEL MESTIERE DI SALA E LE BRIGATE " N° Tematica 1 INTRODUZIONE 2 IL PERSONALE DI SALA 3 STORIA DEL MESTIERE DI SALA E LA SUA EVOLUZIONE NEL TEMPO 4 BRIGATA DI SALA - BRIGATA DI CUCINA 5 RAPPORTO TRA SALA E CUCINA: ONE TEAM MISE EN PLACE E DECORAZIONI N° Tematica 1 MISE EN PLACE DEL RISTORANTE 2 L’AMBIENTE: STILI DIVESRI PER OCCASIONI DIVERSE 3 MERCEOLOGIA: CAFFÈ E RELATIVI SERVIZI 4 MERCEOLOGIA: THÈ E RELATIVI SERVIZI 5 TRAINING AND MEETING I SERVIZI IN TAVOLA N° Tematica 1 IL SERVIZIO A TAVOLA 2 DIVERSE TIPOLOGIE DI SERVIZIO 3 FASI DEL SERVIZIO 4 PREPARAZIONI IN SALA 5 PRATICA DI SALA HACCP E SICUREZZA SUL LAVORO N° Tematica 1 HACCP 2 SICUREZZA SUL LAVORO 3 ALLERGIE ALIMENTARI…
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16Mar 2023 di Sos Formazione
Ristorazione di Successo, Esperienze e Competenze

Ristorazione di Successo, Esperienze e Competenze

Campus Principe di Napoli
PresentazionePercorso di alta formazione che sviluppa eccellenti competenze necessarie alle esigenze dei professionisti del food e della ristorazione attraverso un legame sempre più forte tra la conoscenza e la lavorazione delle materie prime, la sfera creativa e le conoscenze di carattere economico, organizzativo e manageriale.Con la direzione scientifica di Heinz BeckIl corso Ristorazione di Successo esperienze e competenze vuole trasferire i principali strumenti utili a chi opera nel settore, per migliorare i processi interni e per una maggiore efficienza gestionale e per ambire ad un riconoscimento di alta qualità nel mondo della ristorazione, sotto la direzione dello chef Heinz Beck.In aggiunta alla didattica, per completare, e personalizzare la formazione di ogni partecipante, il programma prevede l’erogazione delle seguenti attività/servizi:Patto formativo personalizzatoPrima dell’inizio del programma di studio i partecipanti avranno l’opportunità…
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28Feb 2023 di Sos Formazione
Campus Principe di Napoli con lo chef stellato Heinz Beck

Campus Principe di Napoli con lo chef stellato Heinz Beck

News
Sos Formazione, nella persona del vicepresidente dott. Lello Lubrano, ha avuto l'onore ieri di visitare il Campus Principe di Napoli ad Agerola, una struttura di eccellenza nel campo della formazione enogastronomica. Durante la visita, abbiamo avuto l'opportunità di seguire una lezione del nostro corso di Alta Formazione "Ristorazione di Successo” tenuta dallo chef tre stelle Michelin Heinz Beck, direttore scientifico del Campus La struttura è un polo d’avanguardia con all’interno laboratori forniti di tutti gli strumenti necessari per formare il personale della ristorazione ed in particolare i futuri chef. Il Campus è dotato anche di una parte destinata all’ospitalità con 40 camere riservate agli studenti. Il campus è partner operativo dell’Università Mercatorum attraverso un trait d'union formativo che da una preparazione di tipo tecnico-scientifica prosegue con una formazione di tipo accademica con il…
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