PRESENTAZIONE
Il Corso di Laurea triennale in Gastronomia, Ospitalità e Territori è il primo corso a distanza inquadrato nella classe L-GASTR. Il programma propone un approccio multidisciplinare che integra bioscienze, tecnologie alimentari, agricoltura, scienze umanistiche e sociali, con una visione fortemente improntata all’innovazione, alla sostenibilità e alla valorizzazione delle diversità territoriali.
Avvalendosi di un modello didattico che unisce formazione online e attività pratiche web-based, il corso forma professionisti esperti in cultura gastronomica capaci di operare in vari contesti: dalla promozione del patrimonio enogastronomico italiano alla progettazione di nuove esperienze di consumo alimentare, con attenzione alla qualità, alla salute e ai legami tra cibo e territorio.
Il Piano di studi prevede tre indirizzi, ognuno con la propria specificità:
Statutario
Turismo
Enologico
La laureata e il laureato, a conclusione del percorso formativo, saranno dunque capaci di apportare innovazioni nel settore alimentare, di valorizzare prodotti e territori e di migliorare l’esperienza culinaria dei consumatori.
L-GASTR – PIANO DI STUDI – INDIRIZZO TURISMO
PIANO DI STUDI – INDIRIZZO ENOLOGICO
PIANO DI STUDI – INDIRIZZO STATUTARIO
OBIETTIVI FORMATIVI
Il Corso di Laurea in Gastronomia, Ospitalità e Territori ha come principale obiettivo formativo quello di formare figure professionali con competenze multidisciplinari nei campi della cultura del cibo, delle preparazioni gastronomiche e della valorizzazione territoriale.
La formazione prende avvio dalle conoscenze di base in ambito statistico, antropologico, geografico, botanico ed ecologico per poi approfondire le scienze e tecnologie alimentari, nell’ottica di caratterizzare il percorso formativo con competenze sulle materie prime, sulle tecniche di trasformazione e conservazione, sulla sicurezza e sulla qualità dei prodotti.
Il piano di studi si completa con insegnamenti in economia aziendale e diritto alimentare, per consentire una visione complessiva dei processi produttivi, del consumo e della promozione del cibo, con attenzione alla sostenibilità e alla gestione d’impresa. Le discipline storiche, filosofiche e artistiche permettono invece alla laureata e al laureato di sviluppare una consapevolezza critica della gastronomia in una prospettiva evolutiva e culturale.
Il corso di studi include dunque attività legate alla comunicazione multimediale e alla narrazione dei prodotti e dei territori, con seminari online, progetti visivi e il coinvolgimento delle Camere di Commercio.
SBOCCHI OCCUPAZIONALI
- Esperto in Gastronomia
CONOSCENZE E ABILITÀ RICHIESTE PER L’ACCESSO
L’ammissione al Corso di Laurea in “Gastronomia, Ospitalità e Territori” richiede il possesso di un Diploma di Scuola Media Superiore o altro titolo di studio conseguito all’estero e riconosciuto equipollente o idoneo dalla normativa vigente. Il riconoscimento dell’idoneità dei titoli di studio conseguiti all’estero ai soli fini dell’ammissione al Corso di Studio è deliberato dall’Università, nel rispetto degli accordi internazionali vigenti. L’accesso al corso richiede un’adeguata preparazione iniziale comprendente doti di logica, capacità di espressione a livello di base, livello base di chimica e biologia. Il livello di preparazione atteso converge con i programmi ministeriali delle scuole superiori. È inoltre richiesta un’adeguata conoscenza di una seconda lingua dell’Unione Europea, oltre l’italiano, almeno di livello B1 del quadro normativo di riferimento europeo.
La verifica della preparazione iniziale avverrà tramite un test di ammissione, secondo modalità indicate nel Regolamento Didattico del Corso di Studio. Agli studenti che non superano tale test, ed intendono ugualmente iscriversi, sono assegnati Obblighi Formativi Aggiuntivi (OFA) che verranno assolti con attività di recupero formativo consistenti nell’obbligo a seguire i precorsi (Corsi Zero) appositamente erogati dall’Università ed a superare i relativi test finali.
COSTI E ISCRIZIONE
Per l’anno accademico 2025/2026 l’università ha previsto per i corsi di laurea triennale due tipologie di rette: la retta Standard e la retta All Inclusive ciascuna con le relative agevolazioni applicabili e di seguito indicate
RETTA STANDARD
Nella retta standard, a prescindere dall’agevolazione economica applicata, andranno sempre applicati i seguenti costi accessori:
- Tassa servizi allo studente pari a euro 240,00;
- Tassa regionale LAZIO DISCO pari a 140,00 €.
Per godere dell’agevolazione MULTIVERSITY CARD sarà necessario sostenere un ulteriore costo di 60 euro annui.
Per sostenere gli esami in una qualsiasi sede d’esame diversa da quella centrale istituzionale, sarà necessario sostenere una spesa pari a 175 euro l’anno per ogni sede d’esame.
RETTA ALL INCLUSIVE
Nella retta all inclusive sono inclusi tutti i seguenti vantaggi:
- Tassa Servizi allo studente;
- Tutte le sedi d’esame d’Italia a disposizione per sostenere gli esami;
- Multiversity card;
- Tassa di laurea
- Un certificato per ogni anno di iscrizione;
- Study buddy.
Su tutte le tariffe, a partire dal secondo anno di iscrizione, è previsto un costo addizionale di 60 € ogni anno.
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